Col cavolo

Con la stagione mi viene voglia di mangiare cavolo.

Cavolfiore, broccolo, cappuccio, cavolo nero.

E alla casa viene l’alitosi.

HDC si lamenta, il gatto barcolla, il piccolo protesta.

E lo so che puzza.

Ma fatto bene è buono.

E fa bene.

E a me piace mangiarlo al vapore, col l’olio buono, il limone e il pepe, e magari un ovino mezzo cotto, da inzupparci il pane.

E mi piace guardarli, i cavoli, magia delle crucifere, frattali, come il romanesco, nuvole come il cavolfiore, o dense palle a strati sottili come il cappuccio.

Mi piace anche mescolarli, a volte, per finire gli avanzi di quello non ancora cucinato, mi piace strascinarli in padella, con l’uvetta e i pinoli, mi piace la pasta, mi piacciono anche gratinati.

Ma la cosa che mi piace di più è ricordare quando non li amavo, e mia nonna li cucinava e io protestavo come fa adesso il gatto.

E il pavimento era molto più vicino agli occhi e il mondo dei grandi ancora troppo in alto per vedere tutto, per capire tutto.

E avevo piccole certezze dorate, incartate una per una, fatte di routine e di bene, di zuppa lucchese col cavolo nero, di polenta lombarda col latte la mattina, di un incrocio, quando il Novecento era ancora giovane, di una ragazza lucchese e un ragazzo mantovano, diventati, dopo una guerra e una vita di lavoro, mia nonna e mio nonno.

E allora se il cavolo puzza va bene così, perché puzza di vita.

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4 risposte a Col cavolo

  1. marcoghibellino ha detto:

    le grigie giornate invernali, piovigginose e umide mi spingono a una cucina colorata ^^ fauve direi ehehe
    oggi farò un esperimento…. pomarola gialla !

  2. Laperfezionestanca ha detto:

    Mia cara, se metti un pezzo di scottex piegato e inzuppato nell’ aceto sul coperchio della pentola la puzza diminuirà moltissimo

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